11月9日上午8：30，管理学院“企业高管进课堂”在经管201开讲。本次讲座邀请了现任CMS侍酒大师协会新西兰分会主席Celia Hay女士和新西兰著名品酒师周恩仕先生，为同学们带来了“如何成就你的餐饮服务行业”为主题的讲座。
讲座开始，Celia女士首先为我们介绍了一些西方国家较为著名的餐厅，每家餐厅各具特色，适应不同人群及不同场合的需求。例如，金碧辉煌的百年老店，适合家庭去的小酒馆，有着多种风格的伦敦餐厅等。并借此向我们分析了百年老店可以一直存在的原因，和Celia女士自身的实际体验。
通过这些餐厅的介绍，Celia女士也对米其林餐厅的风格、技艺进行了分析。看似常见的菜式，但配菜却是精心细致的，看似简单的菜式，背后是厨师们的辛苦准备。不仅在视觉上充满观赏性，体验感也充满舒适和惊艳性。Celia用自己的经验向我们讲解厨艺、品酒以及咖啡的知识。同时，她由此说明了，理论与实践结合的重要性。
最后的提问环节中，一位同学提出对相关专业进修能学到什么，老师中肯的回答：这类方面经验性可能多于理论性，毕竟餐饮行业涉及诸多领域，会让自己在工作中开始逐步深入，最终在某一方面越学越精。而且不同地区都会有不同的工作风格，所以需要阶段性挑战自己，提升自己。
主讲人介绍：Celia Hay女士，现任CMS侍酒大师协会新西兰分会主席。获得英国葡萄酒与烈酒教育基金（WSET）葡萄酒专业文凭，教育学（荣誉）硕士学位和工商管理学硕士学位。1995年创办了新西兰美食及葡萄酒学校。她管理多家餐饮企业，其中包括荣获多项奖的基督城海氏（Hays）餐厅，以及坐落在基督城近郊Akaroa港口的Duvanchelle商店和咖啡馆。两本著作《New Zeland Wine Guide》（新西兰葡萄酒指引）和《How to grow your hospitality business》（如何成就你的餐饮服务行业），均获得了世界性的行业贡献奖。
撰稿 ： 新闻中心 吴思忠
摄影 ： 新闻中心 李舒譞 潘卓
编辑 ： 新闻中心 翁智勇 张思慧